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18/Aug.2008 [Mon] 22:03
想い出の皿




かつてオープン当初にはシェフがイタリア修行で集めた“リコルド”〜想い出の皿〜が２枚飾られていました。

しかしオープンして２ヶ月ほど経った時に次々と壁から落下。
コッパ微塵になったのでした。。。
今でもそのお皿を掛けていたフックだけが静かに残っております。


想い出のお皿に変わるものでなにかないかなーと探していた所、
神戸のバルトックデザインさんを知り、素敵な“想い出の皿”を作ることが出来ました。

実は昨日はシェフのバースデェーでした。

バルトックさんのお皿は３月から連絡していましたが、さっさと動かない女将の癖で、６月に正式に依頼してからデザイン→イタリアで仕上げ→女将の手元まで約１ヶ月。
シェフの誕生日に間に合わせる為に結構無理やりギリギリに間に合わせて頂きました。
（イタリア職人さんの長期休みに入るところでした）
ありがとうございます

もう１日経ってしまいましたが、昨夜夫婦喧嘩をしてしまい
渡しそびれたのでまだ渡せていません(ToT)/~~~

只今の時刻ではまだシェフは厨房でお仕事中。
なので今夜はこっそり家のテーブルに置いておこうと思います。

これから皆様とたくさんの想い出を共に過ごす
新しい“想い出の皿”です。

ご来店の際はどこにあるか探してみてくださいね〜。

07/Aug.2008 [Thu] 8:08
とれぴち
伊勢エビ&渡りガニ
入荷しました。
一匹まるごとの調理ですので無くなり次第終了…。。早い者勝ちです。

まるごとローストやパスタが最高ですよ！！！残りわずかの限定PriceDownスパークリングワインといかがですか？？？
30/Jul.2008 [Wed] 20:22
8月の休業日のお知らせ
誠にいつも勝手ながら不定休ですみません。

8月は下記の日程でお休みを頂きます。


８月 　 ４日（月）
　　　　１２日（火）
　　　　２０日（水）
　　　　２１日（木）
　　　　２２日（金）　　
　　　　２６日（火）

毎日あついですね。、熱中症などにならないように皆様お気をつけ下さいませ。

夏の食材もたくさん入荷しています。
日本の旬素材をイタリアンでお楽しみ頂けますよう、シェフはがんばっております。
メニューに載っていないメニューもあります。
ディアモではお客様のリクエストから生まれる、
その日・そのお客様にだけお出しできるお料理もあったりします。

お客様もお料理も一期一会ですね。

遠慮なさらず、リクエストしてみてください。（無理なときはごめんなさいです。）

ではよろしくお願いいたします。

21/Jul.2008 [Mon] 22:58
カニステルのプリン


カニステル。。。。プリンになりました。

味はかぼちゃっぽい、けどちょっと違う。
奥深い所にバナナ？な感じ？

なんて説明したらいいかわかりません。

でも美味しいです！！

デザート意外でも付け合せにソテーされて参加しているのも目撃しました。

カニステル、不思議な味です。
一度ご賞味くださいませ。

20/Jul.2008 [Sun] 17:53
カニステル


沖縄からの食材、カニステルです。

蟹ではないです。

一見マンゴーぽいですが甘くありません。

生食で魚介類とのマリネでお出ししたり、加熱して付け合せにしてみたりと。。。
只今、シェフのマイブームな食材のようです。（多分）


語源は、恐らく果実の形が”大砲の散弾の弾体” canister に似ていることから Canistel となったのではないかといわれています。

味は食べてみてからのお楽しみです(*^^)v